拿破仑蛋糕做法

拿破仑蛋糕做法

放入烤箱180/150℃ 烘烤约20~25分钟取出放凉,即为蛋糕体。先将蛋糕体均匀抹上打发的鲜奶油,再放入派皮。水油酥皮要擀至薄而均匀,并与蛋糕的长、宽度一样才放入饼盘用刮刀打入小孔,入炉烘烤至酥脆。

MCAKE蓝莓拿破仑

MCAKE蓝莓拿破仑

“MCAKE蓝莓拿破仑”传诙戢呲剽承法国百年品牌“马克西姆”蛋糕工艺,生产厂家MCAKE制作三款拿破仑系列蛋糕如:蓝莓轻乳拿破仑蛋糕、经软护樘蕾典香草拿破仑蛋糕、拿破仑莓恋蛋糕。MCAKE在将纯正的法国酥皮工艺完美呈现,极尽味觉诱惑:由三层咖啡色千层酥皮,夹两层吉士酱制成,材料简单但制作过程却极繁复,师蓝莓 适量 法国奶油 适量 法国芝士 适量 蓝莓酱 适量 拿破仑酥皮 适量 鲜蛋 适量 白砂糖 适量 将千层派皮用擀面棍擀平放入抹了油的烤中; 将派表面用叉子搓洞后,放入冰箱冷藏松弛约1小时; 蛋黄与细砂糖(50克)用打泡器搅拌至淡黄色; 加入融化的无盐牛油、牛奶、香草精拌匀,再放入已筛的低筋面粉与泡打粉轻轻拌匀;取一个干净的烤铺上烤垫纸,将材料倒入并用软刮板抹平; 放入烤箱180/150℃ 烘烤约20~25分钟取出放凉,即为蛋糕体; 将千层派皮放入已预热200/200℃ 烤箱烘烤约50分钟; 呈现茶色时取出放凉后,裁切成长条状; 先将蛋糕体均匀抹上打发的鲜奶油,再放入派皮蛋糕要冷却后才好涂上奶油,否则熔化流浆。

草莓拿破仑千层酥

草莓拿破仑千层酥

今天做的这款甜品叫做拿呃赴叟镦破仑酥(蛋糕),看着它叫这个名字,其实跟拿破仑没有关系,说法之一是由於它的英文名Na禊诬娱飑poleon,其实是Napolitain的误传,指一种来自意大利Naples的酥皮名字,拿破仑蛋糕至今被写作Napoleon而已。我倒觉得它比较像一首歌曲,把叉子一舀下去,酥饼便一口,都像敲响一个音符。 千层派皮佼沣族昀:低筋面粉100克,高筋面粉100克,水100毫升,黄油140克,盐4克糕点奶油馅:蛋黄2个,细砂糖60克,低筋面粉15克,玉米淀粉15克,牛奶250毫升,香草条1/4根装饰:草莓,可可粉​ 准备好所有糕点奶油馅的材料 ​2个蛋黄加一半细砂糖(30克)快速搅拌至微微发白细砂糖放入锅中,用中火加热,加热期间要不停搅拌。沸腾后取出香草条 倒入一半5至4中,拌匀 ​拌匀之后,倒回到锅中,和剩下一半5拌匀,加热并不停搅拌,直至出现黏糊状 ​倒入容器中,紧贴的盖上保鲜膜,待其散热后放入冰箱冷藏备用 使用之前,将做好的糕点奶油馅装入裱花袋备用 ​制作一份千层派皮。派皮

拿破仑蛋糕做法

拿破仑蛋糕做法

蛋糕千层的,一层叠一层,很好看很好吃。 鸡蛋 2个 牛奶 140克 淡奶 15克 黄油 10克 低粉 60克 打发淡奶 300克 芒果 100克 防潮粉 5克 薄荷叶 1个 榴莲肉 150克 20克 鸡蛋➕搅拌均匀即可 牛奶➕淡奶混合 ?上面材料鸡蛋➕牛奶混合一起拌匀 ➕过筛的低粉、慢速搅拌将多余鹚兢尖睁的浆料倒回盆里!这样的会很薄!均匀煎至熟、喜欢焦面的可以反身煎另外一面!气泡即可 用吸油纸把每层隔开来!拿的时候好拿一些!边缘烤焦的可以修掉,榴莲去核搅拌均匀 奶油打发至8、9成尖峰状 奶油➕榴莲➕➕芒果.奶油循环这样做 一层奶油一层一层水果!每层上都要奶油!看懂了吗? 水果奶油的癔癍哂瘌水果奶油的癔癍哂瘌顺序根据自己喜欢!纯榴莲也可以!➕别的水果也可以!摊时千万不要大火!会糊摊的也比较厚!黄油一定要在面粉加完以后过筛了再加进去!要不然过筛时会带着面疙瘩会一起被过滤掉

波士顿派蛋糕

波士顿派蛋糕

波士顿派蛋糕,不是像普通的苹果派之类的,而是夹心蛋糕制作,吃着不油腻,确埠颁犍虽然没有华丽的外表做装饰,但味道依然是令人回味无穷 低筋面粉 65g 牛奶 45g 色拉油 45g 细砂糖 30g 蛋黄 80g 蛋清 100g 柠檬汁 3g 细砂糖 60g 夹心:淡奶油 200g 细砂糖(加入奶油中打发)细砂糖(加入奶油中打发) 15g 蔓越莓干 适量 粉(晒蛋糕表面用) 适量 准备好所需材料 蛋黄加入细砂糖用打蛋器打散 加入牛奶和色拉油搅拌均匀 加入过筛的低筋面粉,用蛋抽搅拌均匀,形成蛋黄糊 蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡,提起打蛋头,蛋白呈尖角立状即可 用橡皮刮刀取一半蛋白霜加入面糊,翻拌均匀 将拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中,翻拌均匀 将拌好的面糊倒入派盘放入预热好的烤箱烘烤,上火170度,下火150度,烤20分钟,然后转上火150度,下火120度水貔藻疽,烤10分钟即可(放置层数如图所示) 出炉后震一下派,倒扣,蛋糕自然冷却后脱模,将蛋糕切成三片 将打发的奶油加入蔓越莓,拌均匀 底层的蛋糕片抹上一层奶油,中间抹高,呈山丘状

轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕

奶酪蛋糕,以海籁伉吼谖绵蛋糕派皮等为底坯,将加工后的乳酪混合物倒入上面,经过烘烤、装饰而成的制品。产品包括美式乳酪鬟焐呖鳝蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪类蛋糕单从材料、制作工艺以及口感与其他几种蛋糕相比稍有不同,这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间,因越来越受人关注。 它大致也分有两类,一类需烘烤后才可食,烤好的蛋糕有如嫩豆腐般光滑细腻,醇香宜人风味独特,烤好后的蛋糕不能直接脱模或是倒扣凉凉,需要入冰箱冷藏后才可取出食用;另一类是利用凝固剂凝结奶油奶酪或是鲜奶油,再将其与饼干或是上面几种传统的蛋糕结合而成,这类蛋糕无需烤箱烘烤,冷藏凝结后即可食用。 一般来说,奶酪蛋糕的面层比其他蛋糕的面层稍微硬一点;依据所用干酪和具体做法的不同,奶酪蛋糕的外观和口味可以有很多变化。有的奶酪蛋糕质地很密,有的比较蓬松; 有的利用吉利丁片/粉制作而成,有的则利用蛋黄或是蛋白稍经处理后制成等等,总之这种蛋糕做法百变,风味百变,颜色也更加亮丽诱人。 玉米粉 25克 适量 玉米淀粉 10克 蛋白 150克 蛋黄 138克 奶油 75克 鲜奶

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