酸布林怎么能不浪费

酸布林怎么能不浪费

回来洗干净后,正准备大快朵颐,结果咬了一口,牙都要酸掉了。本想一扔了之,可是看在自己挑挑选选那么长时间,又洗的那么干净的份上有点不舍得,所谓食之无味弃之可惜,鸡肋是也。放入酒曲,我是放了九江双蒸米酒一点点,带出点酒味就行。

下午茶经典之自己在家酿米酒(甜酒)

下午茶经典之自己在家酿米酒(甜酒)

绍一下自己在家酿制米酒的方法。 大米/糯米 4000 克 水 2000 ml 甜酒曲(超市可以买到,小袋包装,用量有表明) - 冰糖 - 枸杞 - 泡:将糯米淘净,浸泡12到16小时,至可以用手碾粹即可。 蒸:在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水沸腾至有蒸汽。将沥干糯米放在上蒸熟,约一没有这层,糯米会将蒸屉孔堵死,怎么鼬薪渌圾也蒸不熟。尝一尝糯米口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会。 淋:将蒸好糯米端离蒸锅,冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在桌子上铺上几张铝箔,将糯米在上面摊成两三寸厚一层,放至凉透。在冷却好糯米上淋少许拌淀尬逄攻入酒曲的凉开水,用手将糯米弄散摊匀,用水要尽量少,。酿:将盆置于30度左右恒温箱中培养24到48小时,如果米饭变软,表示已糖化好;有水有酒香味,表莲镘拎扇示已有酒精和乳酸,即可停止保温。最好再蒸一下,杀死其中鹚兢尖睁微生物和酶停止其活动。这样甜酒酿就制作成功。(我用酸奶机代替恒温箱) 可以加入冰糖,枸杞,风味更佳。最后,不要贪杯欧~ 1.拌酒曲一定要在糯米

如何做江米酒?

酒曲和江米做出美味的米酒 将江米淘洗,过夜浸泡8小时以上,直至米能碾碎 上锅、架屉蒸20-30分钟,放到凉至45度左右(稍烫手、可忍受) 以凉开水冲散半熟米,放到一个干净、开水烫过锅内,放一层米、放一层酒曲,直蝮舟湛搁至放完米,实,中间掏窝,放最后的酒曲 上面用保鲜膜覆盖,盖锅盖,保温(任何上面用保鲜膜覆盖,盖锅盖,保温(任何办法都行)30度左右,3天就好了:在中间窝内有清亮、醇香的米酒。 水一定要烧开、放凉,发酵米酒的锅也要充分消毒 后面要注意是:保温,低了容易淡、没味,高了就了、酒气过强。

如何制作好吃的米酒(醪糟)

香甜的米酒是家庭中不可或缺美味饮品!下面我将为大家介绍米酒(醪糟)制作方法。 糯米 1000g 酒曲 4g 食用水 适量 先把糯米洗干净,侵泡一天时间。 把泡好米放到电饭锅里,把水蒸干蒸熟。 把蒸好米饭盛出,放到大盆子中,晾到35度左右时,放入酒曲。 把酒曲拌匀,再把米饭实,中间掏个小洞把酒曲拌匀,再把米饭压实,中间掏个小洞,米饭表面洒上酒曲,把盆子用盖子盖住。温室发酵。 在夏天大概发酵两天左右就差不多了。打开会有很多酒液。这时加入和酒液等量凉开水,继欹爸葛端续让它在温室发酵1、2天。 最后把酒糟和液体分离,就得到酒糟和米酒

自制醪糟——益气补血の【枸杞玉米醪糟汤】

自制醪糟——益气补血の【枸杞玉米醪糟汤】

醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒,是由糯米或者大米韦蛾拆篮经过酵母发酵而制成一种风味食品,其产热量孕驷巴墟高,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少营养成分。醪糟可益气补血,促进血液循环,助消化,增进食欲。是特别适合女性吃甜品。 这个这个醪糟,应该是南方特有的,以前都没听说过。在南京时候,我和妈妈都特别爱吃。虽然现在潍坊各大超市已经开始销售了,但风味却比南京差得远,而且看了配料表我更不想买了。南京醪糟是甜酒曲、糯米和干桂花。而潍坊这些是:酒曲白砂糖、糯米。 我不喜欢白糖,可我又非常喜欢这补血益气小吃,那么...只好自己动手做了~ 只好自己动手做了~ 第一次做很怕失败,所以做有点少,没想到在笨鸟姐指导下居然大获成功! 哈哈~早知道就多做一些了 材料:糯米、甜酒曲、凉开水。 先泡糯米,泡到手捻即碎就好了。泡糯米时候可以把所用到器皿都一下,醪糟成功关键就是无油无水,我为了确保干净,又把洗好器皿用开水烫了下,然后放阳光下晒干。

农家米酒酿造方法

该方法使用酒曲制酒,方便、简单 糯米 4-6KG 酒曲 5K 将糯米洗净,浸泡5-8个小时,浸泡到米能用手碾碎即可。 用隔水蒸饭方法,蒸30分钟左右,不建议使用电饭煲,电饭煲蒸出饭比较干。 将米自然冷却到30度左右,将酒曲压碎成粉,拌入米中。 将拌好米饭放入容器,实,从中间留出酒窝。 将容器将容器密封,保持周边温度28度左右,静等发酵。三天左右就能酿成甜甜的米酒酒曲一定要在糯米凉透至28℃以后。否则,热糯米就把菌杀死了。结果要么是酸的,要么就没咿蛙匆盗动静。中间温度太低也不成,酒曲不活跃,杂菌就会繁殖,28℃左右最好。还有一定要密闭好。否则会又又涩。 .做酒酿关键是干净,一切东西翱嘿幡奸都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛,否则就会发霉长毛, (这和酒曲的生长条件有关,不洁环境会促进杂菌生长)。要囗寝嗵若先把蒸米饭容器、铲米饭铲子、勺子和发酵米酒的容器都洗净擦干,还要把您手洗净擦干。 发酵中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖),如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块趋势,可以将容器放28℃温水

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